山之村特選食材でイタリアン【Mario I -Senteri】試食会レポート

地域資源∞全国展開プロジェクト「天空の里 山之村地域活性化事業」の一環として、 11月12日(土)山之村の農産品試食会を、西麻布「Mario I -Senteri」にて行いました。 NHKの”あさイチ”でも人気のシェフ・マリオが運営する「Mario I-Senteri マリオ・イ・センティエリ」で 今回は特別に、岐阜県飛騨市山之村の特選食材を使った様々なメニューを考案していただき イタリアンとの融合による山之村の食材の新しい可能性を探りました。 「山之村」特選食材として ◆ホウレンソウ◆大根◆とうもろこし◆にんにく◆白たまご(白い豆) ◆寒干大根(特産品)◆食肉加工品(ソーセージ等)◆乳製品(牛乳・ヨーグルト等) など、山之村で生産された食材を使った料理が提供され、 ゲストの皆様を楽しませてくれました。 また、生産者の方々も参加され、 それぞれ自慢の食材を紹介して頂き ゲストの方々との意見交換がなごやかに行われました。